Una dieta proteica para adelgazar se basa en el hecho de que cuando el cuerpo no recibe carbohidratos, que suelen ser la principal fuente de energía, comienza a descomponer activamente los depósitos de grasa.
Cabe señalar que una dieta de este tipo no puede resolver en unas pocas semanas o incluso en un mes todos los problemas acumulados durante varios años. Esta dieta también está contraindicada para personas con enfermedades del estómago, sistema cardiovascular, riñones, gota, enfermedades endocrinas, así como para mujeres con trastornos menstruales.
Ventajas y desventajas
Existen varios tipos de dietas proteicas: Dukan, Atkins y otras. Todos ellos tienen ventajas y desventajas comunes. Con la ayuda de una dieta de este tipo, podrá perder peso rápidamente y una dieta rica en proteínas le permitirá satisfacer su hambre. Por tanto, este tipo de dietas se toleran mejor tanto desde el punto de vista fisiológico como psicológico.
Una dieta proteica requiere consulta con un nutricionista, de lo contrario puede resultar perjudicial para la salud. La dieta Dukan es particularmente peligrosa. Consta de 4 fases:
- “Ataque”: solo puedes comer alimentos con proteínas.
- “Crucero”: se le permite agregar vegetales a la proteína, pero no todos y solo en ciertos días.
- “Consolidación” – puedes agregar arroz y pasta al menú.
- “Estabilización”, la etapa final (esto incluye alimentos proteicos).
Este sistema puede conducir al desarrollo de gota, enfermedades hepáticas y renales. Los efectos secundarios suelen aparecer sólo después de seis meses, por lo que es mejor abandonar el sistema Dukan en favor de una dieta proteica clásica que incluya algunos alimentos que contengan carbohidratos y vitaminas.
Las reglas básicas para quienes se adhieren a este régimen son las siguientes:
- dar preferencia a dietas que limiten menos la cantidad de carbohidratos;
- elija carnes magras: pollo, pavo, conejo;
- tomar complejos vitamínicos por separado;
- Asegúrese de incluir más agua, salvado y productos lácteos fermentados bajos en grasa en su dieta para no alterar los procesos digestivos.
Aunque las salchichas, embutidos y alimentos procesados son aceptables en muchos sistemas, deben evitarse porque contienen muchos colorantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente cree que las dietas bajas en proteínas y carbohidratos son buenas para los diabéticos. Pero en realidad eso no es del todo cierto. Si tienes diabetes, es recomendable aumentar ligeramente la cantidad de proteínas y al mismo tiempo reducir el contenido de carbohidratos. Esto sólo debe hacerse bajo supervisión médica, de lo contrario puede producirse hipoglucemia, lo que provocará desmayos y debilidad.
Principios básicos de la dieta proteica clásica.
La dieta para una dieta proteica incluye alimentos ricos en proteínas, verduras y frutas ricas en fibra. Al restringir los carbohidratos, puedes destruir las reservas de grasa en un corto período de tiempo. La mayoría de estos sistemas le permiten deshacerse de 3 a 10 kg de exceso de peso (dependiendo de su metabolismo) en solo 10 a 14 días.
Una dieta rica en proteínas se equilibra cuando se complementa con verduras. Pero hay que combinarlo con actividad física. Sólo así podrá contar con resultados estables; de lo contrario, los kilos que perdió volverán rápidamente.
La dieta incluye alimentos ricos en proteínas: carnes magras y pescado, huevos, requesón, kéfir. Definitivamente deberías incluir una ensalada de verduras frescas en tu menú diario. Varias veces a la semana conviene comer carbohidratos complejos: gachas integrales (trigo sarraceno, avena), posiblemente nueces e incluso verduras con almidón. Puedes beber té negro o verde, decocción de rosa mosqueta y agua limpia. En esta dieta se deben evitar los dulces, productos horneados, helados, plátanos y uvas.
El menú para 10 días se puede componer de la siguiente manera (teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo).
Menú
Primer día:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- Almuerzo: estofado de ternera;
- Merienda: ensalada de pepinos frescos, tomates y verduras de hojas verdes;
- Cena: repollo guisado (si no hay flatulencias) o guiso de otras verduras sin almidón, un vaso de kéfir por la noche.
Segundo:
- Desayuno: una taza de café sin azúcar;
- segundo desayuno: una pequeña ración de gachas de arroz cocidas en agua;
- Almuerzo: filete de pollo al horno, ensalada de verduras;
- Merienda: naranja o manzana si es alérgico a los cítricos;
- Cena: ensalada de zanahoria y dos huevos duros.
Tercero:
- Desayuno: café sin azúcar;
- segundo desayuno: carne magra, hervida o al horno;
- Almuerzo: ensalada de verduras y pescado hervido;
- Merienda: dos frutas cualesquiera;
- Cena: calabacines guisados en salsa de crema agria con guisantes.
Cuarto:
- Desayuno: una taza de té;
- segundo desayuno: una ración de gachas de trigo sarraceno;
- Almuerzo: sopa de calabaza con picatostes;
- Merienda: ensalada de frutas;
- Cena: una ración de arroz con verduras.
Quinto:
- Desayuno: un vaso de leche (si se tolera) o yogur natural, unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: tortilla blanca al horno;
- Almuerzo: pescado al horno con patatas (no más de 2 tubérculos);
- Merienda: manzana o kiwi;
- Cena: ternera al horno.
Sexto:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y una manzana;
- segundo desayuno: ensalada de zanahoria, aliñada con aceite y espolvoreada con nueces picadas;
- Almuerzo: pechuga de pollo hervida y media ración de arroz;
- Merienda: macedonia de frutas, puedes condimentarla con yogur desnatado;
- Cena: pescado hervido y naranja de postre.
Séptimo:
- Desayuno: una taza de café sin azúcar, opcionalmente con leche;
- segundo desayuno: pan integral y media ración de requesón desnatado (100 g);
- Almuerzo: sopa de verduras con picatostes;
- Merienda: manzana o pera;
- Cena: ensalada con gambas.
Octavo:
- Desayuno: una taza de café con leche y sin azúcar;
- segundo desayuno: ensalada de remolacha, pepinos y queso tierno;
- Almuerzo: pechuga de pollo al horno, ensalada de verduras frescas;
- Cena: Ensalada griega con gambas.
Noveno:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- Almuerzo: ensalada de patatas con huevo cocido y hierbas aromáticas;
- Merienda: naranja;
- Cena: ensalada de frutas a base de manzanas y nueces picadas, puedes agregar canela y un poco de miel.
Décimo:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y galletas;
- segundo desayuno: una ración de avena con frutos rojos;
- Almuerzo: Ensalada César con filete de pollo, aderezada con salsa de yogur natural con especias;
- Merienda: media ración de requesón (100 g);
- Cena: pescado hervido, ensalada de verduras frescas.
Puede agregar verduras a cualquier plato proteico de este menú, incluso requesón, si lo cocina con un poco de sal.
Recetas populares
Es importante seleccionar con antelación recetas que diversifiquen las comidas de la semana, contribuyendo así a evitar el malestar psicológico que inevitablemente surge al seguir dietas estrictas.
Ensalada de patatas con huevo y hierbas
Requerido:
- Patatas – 2 piezas.;
- Huevos de codorniz – 2-3 piezas (o un pollo);
- Dientes de ajo (previamente picados) – unos cuantos trozos;
- Cebollas verdes, perejil, albahaca, romero - al gusto.
Preparación:
- Las patatas se hierven con piel, se enfrían y se pelan.
- Las verduras están finamente picadas.
- Mezclar todos estos ingredientes y condimentar con una salsa a base de aceite vegetal, mostaza y una pequeña cantidad de vinagre de uva o de manzana.
- La ensalada terminada se decora con "pétalos" de huevo cocido. Sírvelo a temperatura ambiente.
vinagreta verde
Se puede servir como guarnición con cualquier carne.
Para una porción necesitas:
- Coliflor – 50 g;
- brócoli - 50 g;
- Berros – un manojo pequeño;
- Pepino – 1 pieza;
- pimentón – 1 pieza;
- Tallo de apio - 1 pieza;
- cebollas verdes - varias plumas;
- huevo cocido para decorar – opcional;
- Aceite vegetal, mostaza, sal y pimienta – para aderezo.
Preparación:
- La col se hierve en agua con sal, se escurre, se enfría y se seca.
- Cortar y colocar en una ensaladera.
- Los ingredientes restantes se añaden crudos.
- La ensalada se sirve a temperatura ambiente.
Debes evitar la mayonesa y el ketchup, al menos durante una dieta proteica. Puedes preparar en casa salsa de tomate o aderezo a base de yogur natural y hierbas. Es recomendable seguir consumiendo productos caseros incluso después de abandonar la dieta.