Una dieta inadecuada combinada con una absorción deficiente de nutrientes conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se produce cuando el nivel de ácido úrico en sangre supera los valores límite permitidos (en hombres superiores a 420 μmol / l, en mujeres a 350 μmol / l). La interrupción de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes del intestino, los vasos sanguíneos, en las superficies de las articulaciones y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En la fase aguda, en el lugar donde se localiza el proceso patológico, los pacientes sufren un dolor insoportable. Hacer dieta para la gota ayudará a normalizar los niveles de ácido úrico y reducirá la frecuencia de las recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo los niveles de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- Consumir grandes cantidades de alimentos con alto contenido de purina;
- Trastorno metabólico.
Optimizar la dieta le permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de alguna adicción a la comida. Con la ayuda de un menú de dieta adecuadamente compuesto, puede retrasar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos que contengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los componentes alimentarios que las provocan. Los productos que una persona ingiere a diario tienen un impacto enorme en el estado de salud en general y son los responsables de los procesos químicos que tienen lugar en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
Que no comer con gota
Sobre la base de los estudios, los científicos han identificado una lista de productos que provocan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- queso picante ahumado y producto de queso;
- productos cárnicos y óseos con alto contenido de colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- Grasas de carne y hueso, orejas;
- Pescado rico en grasas (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandía, pepino, manzanas);
- productos ahumados en frío y caliente;
- Legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- Verdes que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- algunas variedades de verduras (coles de Bruselas y coliflor, rábano);
- órganos internos de animales obtenidos del sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- Granos de avena;
- Productos grasos de confitería;
- Alcohol de cualquier porcentaje;
- Frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y esenciales (hojas de laurel, rábano picante, ají);
- Productos grasos y oleaginosos de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- Conservas de carne, pescado y verduras.
Cuando la dieta está desequilibrada o incluye una gran cantidad de comidas grasas, picantes o pesadas para el sistema digestivo, el metabolismo de una persona puede verse alterado.
La lista de productos cuyo uso se recomienda como limitado:
- Café, té fuerte;
- Manteca;
- Ciruelas;
- Verduras de sombra nocturna (berenjenas, tomates, pimientos);
- Sal de mesa, azúcar granulada;
- Hongos (solo en el momento de la remisión).
Para aliviar una convulsión y mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante un largo período de tiempo.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados por pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, carne magra de res);
- pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, abadejo);
- Pan de salvado y centeno;
- Huevos de gallina (excluidas las yemas);
- Tazones de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- Pasta;
- Granos de nueces (avellana, nueces, cedro);
- Infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- jugos recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas;
- tomates hervidos
- Especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- Aceite vegetal (aceitunas, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- Antioxidante;
- Mejora de los procesos metabólicos;
- bactericida.
No debe abusar de este producto apícola durante la fase aguda. Los pacientes con esta enfermedad necesitan ingerir alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos. El aceite de pescado farmacéutico para la gota es un suplemento útil.
Reglas generales de alimentación
Eliminar ciertos alimentos prohibidos de su menú habitual no garantiza un alivio instantáneo. Además, la lista de productos varía según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Por lo tanto, la dieta para la gota durante una exacerbación implica adherirse a restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta enfermedad, cuyo cumplimiento es importante en la terapia nutricional:
- Coma en porciones cortas (5-6 veces) en porciones pequeñas varias veces al día. El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y esto puede agravar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien los alimentos, no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada en la preparación de platos (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en el tejido, lo que a su vez conduce al depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de fluidos corporales. Para ello, se recomienda beber al menos 2 litros al día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente verduras, lácteos y frutas (a excepción de los prohibidos para su consumo).
- Respete las restricciones durante mucho tiempo, ya que el uso a corto plazo de una dieta terapéutica será ineficaz.
Las personas que tienen trastornos metabólicos graves, diabetes y gota deben excluir los platos que causan aumentos en los niveles de ácido úrico e insulina en la sangre. La dieta para la gota y la diabetes está diseñada para reducir estos indicadores con el fin de evitar el desarrollo de exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparo la comida correctamente?
La limitación de la lista de compras no es el único punto a considerar. Es importante elegir el método de cocción correcto al preparar sus comidas.
No existen requisitos especiales para la preparación de productos, a excepción del procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- Para hornear;
- Claro;
- Hervir;
- Languidez.
Cocinar está contraindicado por:
- Carne asada;
- Humo;
- Salazón y decapado;
- Fermentación.
No use alimentos rancios o quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no debe exceder una temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser áspera ni dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una batidora.
Nutrición eficaz: menú para todos los días
La nutrición médica debe satisfacer las necesidades fisiológicas del paciente con respecto al contenido de componentes importantes (equilibrio proteína-carbohidrato-grasa), calorías, vitaminas, microelementos y aminoácidos.
Dietas aproximadas para la gota y los niveles altos de ácido úrico:
1 día
Primer desayuno: bacalao hervido, puré de patatas, pan negro, ensalada de col blanca, sazonada con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevo duro, pan de salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas asadas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, galletas.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
2 días
Primer desayuno: col blanca al vapor, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, galletas.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filete de ave al horno, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para cenar: patatas al vapor con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche agria.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahoria, manzana), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas al vapor.
4to día
Primer desayuno: zanahorias ralladas con crema agria, gachas de trigo, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, compota, galletas.
Para el almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza y patatas al horno, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, un vaso de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Dia 5
Primer desayuno: avena en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahoria fresca.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té suave, galletas saladas.
Antes de acostarse: escaramujo infundido con miel.
6 días
Primer desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha al vapor, pan blanco, un vaso de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas al vapor, gelatina, pan negro.
Cena: Arroz hervido en leche, una bebida de té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
El esquema nutricional estándar lo elabora un médico. Hay muchas combinaciones posibles de comidas dietéticas. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con alto contenido en purinas, la adición de bebidas alcalinas a la dieta y el procesamiento suave durante la cocción. Un menú compilado de forma independiente con una restricción en la cantidad y el tipo de comida puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.